Produkční kvas žitný-pro malý chleba

Zpět na rejstřík

Druhá fáze v pečení žitného chleba

Vezmeme žitný kvásek, který jsme měli uložený v lednici – asi 2-3 lžičky (lžč.) .

      2-3 lžč. žitného kvásku (cca 50 g)

     250 g celozrnné žitné mouky

      400 ml (g) vlažné vody

      Dostaneme celkem 700 g produkčního kvasu

Začínám tak, že vždy dobře rozmíchám kvásek ve vodě a pak přidám ostatní mouky.

Zpět na rejstřík