Produkční kvas žitný-pro malý žitný chléb

Druhá fáze v pečení malého žitného chleba

Na pečení malého žitného chleba vezmeme žitný kvásek, který jsme měli uložený v lednici – asi 2-3 lžičky (lžč.) .

      2-3 lžč. žitného kvásku (cca 50 g)

     250 g celozrnné žitné mouky

      400 ml (g) vlažné vody

      Dostaneme celkem 700 g produkčního kvasu

Začínám tak, že vždy dobře rozmíchám kvásek ve vodě a pak přidám ostatní mouku.

pečení malého žitného chleba
Produkční kvas žitný

Zpět na rejstřík